Quark-Joghurt-Creme mit warmem Apfelkompott und Vanillesahne

Zubereitung

1. 1

   Joghurt, Quark und Apfelsaft in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Die fertige Creme in ein Schälchen füllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

   Tipp: Je länger die Creme kühlt, desto fester und kompakter wird ihre Konsistenz – mindestens 15 Minuten sind ideal.
2. 2

   Den halben Apfel waschen oder schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel zusammen mit etwa 13 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze in 3–4 Minuten zu einem stückigen Kompott köcheln lassen. Zum Schluss den Zimt einrühren.

   Tipp: Wer ein süßeres Kompott bevorzugt, kann einen kleinen Spritzer zusätzlichen Apfelsaft anstelle des Wassers verwenden.
3. 3

   Das Viertel der Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Die Schlagsahne zusammen mit dem Honig und dem Vanillemark in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die gekühlte Quark-Joghurt-Creme aus dem Kühlschrank nehmen, das warme Apfelkompott darüber verteilen und die Vanillesahne als Topping daraufgeben.

Unsere Tipps

• Die Quark-Joghurt-Creme lässt sich am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren – das spart morgens Zeit.
• Wer den Fettgehalt weiter reduzieren möchte, kann Magerquark und fettarmen Joghurt (1,5 % Fett) verwenden, ohne dass die Cremigkeit stark leidet.
• Das Apfelkompott schmeckt auch kalt sehr gut – einfach zusammen mit der Creme vorbereiten und gemeinsam kühlen, für eine vollständig kalte Variante.

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