Fachlich geprüft von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 27. Juli 2026
Rührtofu mit Gemüse, kleine Portion
Warm, mild und pflanzlich — 18 g Eiweiß aus einer kleinen Pfanne
Ein warmes, herzhaftes Gericht ohne Ei und ohne Milch: zerdrückter Naturtofu mit mildem Paprika und Zucchini, sanft in der Pfanne gegart. Kurkuma gibt Farbe wie beim Rührei. Sehr eiweißreich, fettarm zubereitet und leicht im Magen — eine kleine Portion, die den Eiweißbedarf gut abdeckt.
Zubereitung
- 1
Tofu gut abtropfen lassen und mit der Gabel grob zerdrücken.
Tipp: Vorher zwischen Küchenpapier ausdrücken — dann bleibt der Tofu locker statt wässrig. - 2
Paprika und Zucchini klein würfeln. Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, das Gemüse 4 bis 5 Minuten sanft andünsten.
Tipp: Sanft bei mittlerer Hitze — scharfes Anbraten reizt den Magen. - 3
Tofu und Kurkuma zugeben, 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis alles warm ist. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
Unsere Tipps
- Tofu vorher ausdrücken, dann wird er locker.
- Sanft bei mittlerer Hitze braten, das schont den Magen.
Gut für dich
Rund 18 g Eiweiß aus Naturtofu — eine rein pflanzliche Quelle. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei, genau das Ziel beim Abnehmen unter GLP-1. Fettarm gegart, mild gewürzt und leicht im Magen.
Hinweis: Dies ist eine Information und kein medizinischer Rat. Sprich Änderungen deiner Ernährung mit deinem Arzt ab.
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