Inhaltlich gegengelesen von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 27. Juli 2026
Gefüllte Champignons mit magerem Hack, kleine Portion
Herzhaft und eiweißstark — 24 g Eiweiß aus vier kleinen Champignonhüten
Vier große Champignons, gefüllt mit magerem Rinderhack und wenig Käse, mild überbacken. Herzhaft und warm, dabei fettarm und leicht im Magen. Eine kleine Portion mit rund 24 g Eiweiß und kaum Kohlenhydraten — passt gut, wenn der Appetit klein ist, das Eiweiß aber stimmen soll.
Zubereitung
- 1
Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Schalotte fein würfeln.
Tipp: Nicht waschen, nur mit einem Tuch abreiben — sonst saugen sich die Pilze voll. - 2
Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Schalotte und gehackte Stiele kurz andünsten, das Rinderhack zugeben und krümelig braten.
Tipp: Sanft bei mittlerer Hitze braten, das schont den Magen und hält das Hack saftig. - 3
Mit Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Hackmasse in die Champignonhüte füllen und mit dem Käse bestreuen.
- 4
Bei 190 Grad rund 15 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen und langsam essen.
Unsere Tipps
- Champignons nur abreiben, nicht wässern.
- Sanft bei mittlerer Hitze braten und langsam essen.
Gut für dich
Rund 24 g Eiweiß aus magerem Rinderhack und etwas Käse, bei nur 5 g Kohlenhydraten. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei — genau darum geht es beim Abnehmen unter der GLP-1-Therapie. Fettarm gegart und mild gewürzt, damit die kleine Portion leicht im Magen liegt.
Hinweis: Dies ist eine Information und kein medizinischer Rat. Sprich Änderungen deiner Ernährung mit deinem Arzt ab.
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