Kartoffelmaus mit Schnittlauch-Quark

Zubereitung

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   Die Kartoffel schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 25 Minuten gar kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Das Radieschen waschen, putzen und quer in dünne Scheiben schneiden – du brauchst zwei möglichst runde Scheiben für die Ohren. Den Schnittlauchhalm in etwa 2 cm lange Stücke schneiden (Barthaare).

   Tipp: Wähle die gleichmäßigsten Scheiben aus der Mitte des Radieschens für besonders runde Ohren.
3. 3

   Quark und Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, die Schnittlauchröllchen untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Einen Klecks Quark auf einem Teller verteilen und die abgetropfte Kartoffel daraufsetzen. Mit wenig Quark die Nase formen, die zwei Pfefferkörner als Augen andrücken und die Schnittlauch-Stücke als Barthaare einstecken. Die Kartoffel oben zweimal leicht einschneiden und je eine Radieschenscheibe als Ohren hineinstecken. Den restlichen Quark separat dazureichen.

Unsere Tipps

• Eine möglichst runde Kartoffel wählen – das erleichtert das Dekorieren und die Maus sieht ordentlicher aus.
• Den Schnittlauch-Quark schon 10 Minuten vor dem Servieren würzen und ziehen lassen, damit die Aromen sich besser entfalten.
• Als Abwandlung passen auch dünne Gurkenscheiben statt Radieschen als Ohren und bringen frische Farbe auf den Teller.

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