Avocado-Wrap mit frischen Sprossen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Tortilla auf ein Backblech legen und einige Minuten erwärmen, bis sie weich und biegsam ist.

2. 2

   Die Avocado-Hälfte schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird.

   Tipp: Den Zitronensaft großzügig verwenden – er bewahrt die Avocado und gibt gleichzeitig Frische.
3. 3

   Die warme Tortilla gleichmäßig mit der Mayonnaise bestreichen. Die Avocadospalten und die Sprossen darauf verteilen, mit dem Pflanzenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tortilla fest zusammenrollen und zum Servieren einmal schräg durchschneiden.

Unsere Tipps

• Statt Mayonnaise schmeckt auch ein Esslöffel Hummus oder Frischkäse – das gibt dem Wrap eine andere Note und spart Kalorien.
• Dünn geschnittene Gurken- oder Paprikastreifen machen den Wrap noch knackiger und fülliger.
• Den fertigen Wrap kurz in Backpapier einwickeln und erst dann durchschneiden – so hält er beim Essen besser zusammen.

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