Inhaltlich gegengelesen von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 13. Oktober 2026
Buchstabensuppe mit Vollkornnudeln
Federleichte Nudelsuppe mit nur 101 kcal – unkompliziert und ideal für eine kalorienarme Ernährung.
Diese Buchstabensuppe ist in wenigen Minuten auf dem Tisch und liefert dabei nur 101 kcal pro Portion. Mit Vollkornnudeln in aromatischer Gemüsebrühe ist sie eine denkbar einfache, leichte Mahlzeit für zwischendurch.
Zubereitung
- 1
Reichlich Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Buchstabennudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Tipp: Vollkornnudeln brauchen meist 1–2 Minuten länger als helle Nudeln – einfach kurz vor Ende probieren. - 2
Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen und die abgetropften Nudeln hineingeben. Mit Pfeffer abschmecken, in eine Schale füllen und nach Belieben mit etwas frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Unsere Tipps
- Eine kleine Handvoll tiefgekühlte Erbsen oder fein gewürfelte Möhren in die heiße Brühe geben und kurz mitziehen lassen – das macht die Suppe etwas gehaltvoller, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
- Frischer Schnittlauch oder ein paar Blätter Petersilie sorgen für Farbe und einen frischen Abschluss.
- Die Gemüsebrühe lässt sich gut auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren – so steht die Suppe in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Gut für dich
Vollkornnudeln liefern im Vergleich zu hellen Nudeln mehr Mineralstoffe und eine dichtere Struktur, die länger im Magen verweilt. Die Gemüsebrühe hält die Portion gleichzeitig leicht und kalorienarm.
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