Inhaltlich gegengelesen von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center

Zuletzt aktualisiert am 21. Oktober 2026

Abnehmen

Erdbeer-Quarkcreme mit gerösteten Mandelblättchen

Name: Erdbeer-Quarkcreme mit gerösteten Mandelblättchen
Yield: 1 Portion
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Quark; 25 g Naturjoghurt; 25 ml Schlagsahne; 15 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 100 g Erdbeeren; 1 EL Mandelblättchen

Cremige Eiweißspeise mit frischen Erdbeeren – schnell zubereitet und ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung.

–

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Diese luftige Quarkcreme mit saftigen Erdbeeren und goldgelb gerösteten Mandelblättchen ist in wenigen Minuten fertig und liefert wertvolles Protein bei überschaubarem Kaloriengehalt – perfekt als leichte Süßspeise oder Zwischenmahlzeit.

Mit 347 kcal und 17 g Protein pro Portion bietet diese Quarkcreme eine sättigende Süßspeise, die sich gut in eine kalorienreduzierte Ernährung einfügt.

vegetarischglutenfrei

Zubereitung

1
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Schlagsahne und Naturjoghurt zu einer glatten Creme verrühren.
2
Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Viertel schneiden.
Tipp: Sehr reife, süße Erdbeeren erlauben es, die Zuckermenge leicht zu reduzieren.
3
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten, dann sofort vom Herd nehmen.
Tipp: Mandeln verbrennen schnell – sobald sie duften, aus der Pfanne nehmen.
4
Erdbeerviertel vorsichtig unter die Quarkcreme heben, in eine Schale füllen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.

Unsere Tipps

Statt Erdbeeren passen je nach Saison auch Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren hervorragend in die Creme.
Für eine noch cremigere Konsistenz die Schlagsahne vor dem Unterrühren kurz halbfest aufschlagen.
Die Quarkcreme lässt sich ohne Erdbeeren bis zu 4 Stunden im Voraus zubereiten und kalt stellen – Beeren erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Mit 17 g Protein und 347 kcal liefert diese Portion eine sättigende Süßspeise, die sich in ein kalorienreduziertes Ernährungskonzept einbinden lässt.

Gut für dich

Quark und Joghurt liefern hochwertiges Milchprotein, das die Sättigung unterstützt, während Erdbeeren natürliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe beisteuern. Mandelblättchen ergänzen ungesättigte Fettsäuren und sorgen für einen angenehmen Crunch.

Häufige Fragen

Kann ich die Quarkcreme im Voraus zubereiten?

Ja, die Creme lässt sich ohne Erdbeeren bis zu 4 Stunden vorher anrühren und abgedeckt kalt stellen. Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Creme nicht wässrig wird.

Welche anderen Früchte passen statt Erdbeeren?

Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder klein gewürfelte Pfirsiche und Nektarinen funktionieren sehr gut. Tiefgekühlte Beeren vorher gut abtropfen lassen.

Wie lange ist die fertige Creme haltbar?

Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank hält die Creme mit untergezogenen Erdbeeren etwa 1 Tag. Ohne Früchte bleibt sie bis zu 2 Tage frisch.

Kann ich die Schlagsahne weglassen?

Ja, ersetze die 25 ml Sahne durch die gleiche Menge Naturjoghurt. Die Creme wird etwas leichter im Fettgehalt, aber auch weniger reichhaltig in der Konsistenz.

Deine Einkaufsliste

Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.

100 g Quark

25 g Naturjoghurt

25 ml Schlagsahne

15 g Zucker

1 TL Vanillezucker

100 g Erdbeeren

1 EL Mandelblättchen

Das könnte dir auch schmecken

Abnehmen

Kokos-Obstsalat mit Papaya und Physalis

Abnehmen

Ofengemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing und Feta

Abnehmen

Klare Fenchel-Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Tomaten

Abnehmen

Bunte Gemüsepfanne mit gebratenem Hähnchen

Wir haben Rezepte für deine Ziele

Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.

Dein Ziel wählen

Mehr zum Thema

Erdbeer-Quarkcreme mit gerösteten Mandelblättchen

Cremige Eiweißspeise mit frischen Erdbeeren – schnell zubereitet und ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung.

–

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Mit 347 kcal und 17 g Protein pro Portion bietet diese Quarkcreme eine sättigende Süßspeise, die sich gut in eine kalorienreduzierte Ernährung einfügt.

vegetarischglutenfrei

Zubereitung

Quark mit Zucker, Vanillezucker, Schlagsahne und Naturjoghurt zu einer glatten Creme verrühren.

Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in Viertel schneiden.

Tipp: Sehr reife, süße Erdbeeren erlauben es, die Zuckermenge leicht zu reduzieren.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten, dann sofort vom Herd nehmen.

Tipp: Mandeln verbrennen schnell – sobald sie duften, aus der Pfanne nehmen.

Erdbeerviertel vorsichtig unter die Quarkcreme heben, in eine Schale füllen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.

Unsere Tipps

Statt Erdbeeren passen je nach Saison auch Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren hervorragend in die Creme.

Für eine noch cremigere Konsistenz die Schlagsahne vor dem Unterrühren kurz halbfest aufschlagen.

Die Quarkcreme lässt sich ohne Erdbeeren bis zu 4 Stunden im Voraus zubereiten und kalt stellen – Beeren erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Häufige Fragen

Kann ich die Quarkcreme im Voraus zubereiten?

Ja, die Creme lässt sich ohne Erdbeeren bis zu 4 Stunden vorher anrühren und abgedeckt kalt stellen. Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Creme nicht wässrig wird.

Welche anderen Früchte passen statt Erdbeeren?

Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren oder klein gewürfelte Pfirsiche und Nektarinen funktionieren sehr gut. Tiefgekühlte Beeren vorher gut abtropfen lassen.

Wie lange ist die fertige Creme haltbar?

Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank hält die Creme mit untergezogenen Erdbeeren etwa 1 Tag. Ohne Früchte bleibt sie bis zu 2 Tage frisch.

Kann ich die Schlagsahne weglassen?

Ja, ersetze die 25 ml Sahne durch die gleiche Menge Naturjoghurt. Die Creme wird etwas leichter im Fettgehalt, aber auch weniger reichhaltig in der Konsistenz.