Inhaltlich gegengelesen von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 24. Oktober 2026
Cremige Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen
Würzig-cremige Einzelportion mit zarten Garnelen – fertig in unter 20 Minuten und angenehm leicht.
Diese cremige Tomaten-Kokos-Suppe verbindet saftige Tomatenstückchen mit milder Kokosnote und zarten Tiefseegarnelen, die kurz in frischem Orangensaft mariniert werden. Eine schnelle, sättigende Einzelportion mit gerade mal 132 kcal – ideal, wenn es leicht und trotzdem aromatisch sein soll.
Zubereitung
- 1
Die halbe Orange auspressen. Den Saft mit den Garnelen und der Messerspitze Cayennepfeffer verrühren und kurz ziehen lassen.
- 2
Stückige Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Den Deckel leicht schräg auflegen, damit die Suppe etwas eindickt, ohne zu spritzen. - 3
Die halbe Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in sehr dünne Ringe schneiden.
- 4
Garnelen samt Orangensaft in die heiße Suppe geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Garnelen durchgegart sind. Mit Salz und nach Belieben etwas mehr Cayennepfeffer abschmecken.
Tipp: Garnelen sind fertig, sobald sie sich pink färben und sich leicht einrollen – zu langes Kochen macht sie zäh. - 5
Die Suppe in eine tiefe Schüssel füllen und mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.
Unsere Tipps
- Wer keine frische Orange zur Hand hat, kann 2–3 EL naturtrüben Orangensaft aus dem Kühlregal verwenden – der Geschmack bleibt nahezu gleich.
- Die Tomaten-Kokos-Basis lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren; die Garnelen erst kurz vor dem Servieren einlegen, damit sie saftig bleiben.
- Für mehr Tiefe einen halben Teelöffel geriebenen frischen Ingwer mit in den Topf geben – das ergänzt die Kokos-Tomatennote sehr gut.
Gut für dich
Tiefseegarnelen liefern hochwertiges Eiweiß bei sehr niedrigem Fettanteil, während Tomaten sekundäre Pflanzenstoffe beisteuern. Die Kokosmilch sorgt für cremige Konsistenz, ohne den Kaloriengehalt in die Höhe zu treiben – zusammen ergibt das eine proteinreiche Suppe mit nur 132 kcal.
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