Cremiges Bananen-Quark-Eis mit Kakaoswirl

Zubereitung

1. 1

   Die Banane schälen, in Stücke brechen und zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel oder einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.

   Tipp: Je reifer die Banane, desto cremiger und süßer wird das Eis – ideal sind Exemplare mit dunkel gefleckter Schale.
2. 2

   Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Vanillemark, Magerquark und griechischen Joghurt in einer Schüssel glatt verrühren, dann die Quarkmasse unter das Bananenpüree heben.

3. 3

   Etwa ein Drittel der Masse in eine separate kleine Schüssel geben und das Kakaopulver einrühren, bis eine gleichmäßig dunkle Masse entsteht.

   Tipp: Das Kakaopulver vorher kurz sieben, dann löst es sich klümpchenfreier ein.
4. 4

   Die helle Bananen-Quarkmasse und die dunkle Kakao-Quarkmasse abwechselnd in ein Eisförmchen füllen. Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken und das Förmchen für 4–5 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zum Herauslösen das Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis vorsichtig stürzen.

Unsere Tipps

• Die Masse lässt sich auch in kleine Silikonmuffinformen ohne Stäbchen einfrieren und als Happen servieren – praktisch für die Vorbereitung auf Vorrat.
• Wer keine frische Vanilleschote hat, kann stattdessen ¼ TL Vanilleextrakt verwenden.
• Das Eis hält sich im Gefrierfach gut verpackt bis zu zwei Wochen – am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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