Fachlich geprüft von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 27. Juli 2026
Dinkelsalat mit Ofengemüse, kleine Portion
Nussig, bunt und ballaststoffreich — 9 g Ballaststoffe in einer kleinen, milden Portion
Ein lauwarmer kleiner Salat aus nussigem Dinkel und mildem Ofengemüse. Paprika und Zucchini werden im Ofen weich und bekömmlich, ein paar Kichererbsen und der Dinkel bringen pflanzliches Eiweiß und reichlich Ballaststoffe. Zitrone und frische Kräuter machen ihn leicht. Trink am besten ein großes Glas Wasser dazu.
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Olivenöl mischen und 20 bis 25 Minuten weich backen.
Tipp: Gib das Gemüse weich, nicht zu dunkel gebacken dazu — so bleibt der Salat magenschonend. - 2
Den Dinkel nach Packungsangabe garen, bis er weich, aber bissfest ist, und die Kichererbsen kurz abspülen.
Tipp: Vorgegarter Dinkel oder eine kleine Vorratsmenge spart Zeit. - 3
Dinkel, Ofengemüse und Kichererbsen mischen, mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Lauwarm und langsam in kleinen Portionen essen und ein großes Glas Wasser dazu trinken.
Unsere Tipps
- Das Gemüse weich, nicht zu dunkel backen — das schont den Magen.
- Ein großes Glas Wasser dazu trinken und Ballaststoffe langsam steigern.
Gut für dich
Rund 12 g pflanzliches Eiweiß aus Dinkel und Kichererbsen, dazu 9 g Ballaststoffe pro Portion. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei — ein Ziel, das beim Abnehmen unter GLP-1 wichtig ist. Ballaststoffe und ausreichend Trinken gehören zu einer ausgewogenen Ernährung; steigere Ballaststoffe langsam und trink über den Tag genug, etwa 1,5 bis 2 Liter Wasser.
Hinweis: Dies ist eine Information und kein medizinischer Rat. Sprich Änderungen deiner Ernährung mit deinem Arzt ab.
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