Fachlich geprüft von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 27. Juli 2026
Erbseneintopf mit Hähnchen, kleine Portion
Warm, sättigend und ballaststoffreich — 22 g Eiweiß und 6 g Ballaststoffe in einer kleinen Portion
Ein herzhafter, warmer Eintopf in kleiner Portion: grüne Erbsen und milde Karotte bringen reichlich Ballaststoffe, zarte Hähnchenbrust liefert das Eiweiß. Sanft gegart bleibt der Eintopf leicht im Magen und trotzdem gut sättigend. Trink über den Tag verteilt genug — rund 1,5 bis 2 Liter Wasser oder ungesüßten Tee, damit die Ballaststoffe gut aufquellen können.
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, Karotte fein würfeln.
Tipp: Kleine Würfel garen gleichmäßig und bleiben zart. - 2
Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Hähnchenwürfel kurz anbraten, dann die Karotte zugeben und mitdünsten.
Tipp: Sanft bei mittlerer Hitze — scharfes Anbraten reizt den Magen unnötig. - 3
Gemüsebrühe angießen und rund 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte fast weich ist.
- 4
Erbsen zugeben und weitere 5 bis 6 Minuten garen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer mild abschmecken und langsam in kleinen Löffeln essen.
Tipp: Ein Glas Wasser dazu unterstützt die Verdauung der Ballaststoffe.
Unsere Tipps
- Über den Tag 1,5 bis 2 Liter trinken, damit die Ballaststoffe gut aufquellen.
- Für mehr Cremigkeit den Eintopf kurz pürieren.
Gut für dich
Rund 22 g Eiweiß aus magerer Hähnchenbrust und grünen Erbsen, dazu 6 g Ballaststoffe aus Erbsen und Karotte. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Ballaststoffe langsam steigern und über den Tag genug trinken, damit sie gut aufquellen.
Hinweis: Dies ist eine Information und kein medizinischer Rat. Sprich Änderungen deiner Ernährung mit deinem Arzt ab.
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