Fachlich geprüft von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 27. Juli 2026
Schwarze-Bohnen-Suppe, kleine Portion
Würzig, warm und ballaststoffreich — 12 g Ballaststoffe aus einer kleinen Schale
Eine kleine, herzhafte Suppe aus schwarzen Bohnen mit Tomate und einem Hauch Kreuzkümmel. Schwarze Bohnen bringen viel pflanzliches Eiweiß und reichlich Ballaststoffe in eine warme Schale, die trotzdem mild bleibt. Trink über den Tag verteilt genug Wasser, damit die Ballaststoffe gut aufquellen können — zur Suppe passt ein großes Glas dazu.
Zubereitung
- 1
Eingeweichte schwarze Bohnen abgießen und abspülen. Zwiebel fein würfeln, Tomate häuten und klein schneiden.
Tipp: Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, dann garen sie schneller und sind bekömmlicher. - 2
Zwiebel im Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Kreuzkümmel kurz mitrösten.
Tipp: Sanft dünsten statt scharf anbraten — das schont den Magen. - 3
Bohnen, Tomate und Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt köcheln, bis die Bohnen weich sind (bei gekochten Bohnen reichen 10 Minuten).
Tipp: Mit gekochten oder gut abgespülten Bohnen aus dem Glas geht es deutlich schneller. - 4
Nach Belieben teilweise pürieren, mild mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen. In kleinen Löffeln langsam essen und ein Glas Wasser dazu trinken.
Unsere Tipps
- Mit gekochten Bohnen aus dem Glas geht es deutlich schneller.
- Ballaststoffe langsam steigern und genug Wasser dazu trinken.
Gut für dich
Rund 15 g pflanzliches Eiweiß und etwa 12 g Ballaststoffe aus schwarzen Bohnen in einer kleinen Portion. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei — beim Abnehmen unter der Therapie ein wichtiges Ziel. Steigere Ballaststoffe langsam und trink über den Tag verteilt genug Wasser, damit sie gut aufquellen können.
Hinweis: Dies ist eine Information und kein medizinischer Rat. Sprich Änderungen deiner Ernährung mit deinem Arzt ab.
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