Inhaltlich gegengelesen von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center

Zuletzt aktualisiert am 12. Oktober 2026

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Honig-Chili-Hähnchen aus dem Ofen

Name: Honig-Chili-Hähnchen aus dem Ofen
Yield: 1 Portion
Cuisine: International
Ingredients: ca. 300 g Hähnchenstück (z. B. Keule oder Brust); 1/4 Bund frische Petersilie; 1 TL Butter; 1 TL flüssiger Honig; 1/2 EL Chilisauce; 1/2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer; etwas Paprikapulver

Saftig gebackenes Hähnchen mit Honig-Chili-Glasur – eiweißreich und kalorienarm zum Abnehmen.

–

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Dieses marinierte Hähnchenstück aus dem Ofen ist eine unkomplizierte Einzelportion mit viel Protein und wenig Kalorien. Die süß-scharfe Honig-Chili-Marinade sorgt für Tiefe im Geschmack, ohne das Ergebnis zu beschweren.

Mit 60 g Protein und nur 352 kcal sowie 5 g Kohlenhydraten pro Portion unterstützt dieses Gericht eine kalorienreduzierte, proteinreiche Ernährung.

omnivorproteinreichlowcarbglutenfrei

Zubereitung

1
Das Hähnchenstück kalt abspülen und gründlich trocken tupfen. Von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver einreiben. Die Petersilie zusammen mit der Butter unter die Haut oder in die Falten des Fleisches schieben.
2
Honig, Pflanzenöl und Chilisauce mit einer Prise Salz zu einer glatten Marinade verrühren. Das Hähnchenstück mit der Hälfte der Marinade gleichmäßig bepinseln.
Tipp: Wer es schärfer mag, kann die Chilisauce leicht erhöhen.
3
Das Hähnchenstück auf den Ofenrost legen und eine Fettpfanne darunter schieben. Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen und dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bepinseln, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.
Tipp: Bei 80 °C Kerntemperatur in der dicksten Stelle ist das Hähnchen sicher durch.

Unsere Tipps

Für ein intensiveres Aroma das Hähnchenstück bereits am Vortag marinieren und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Als leichte Beilage passen gedünstetes Gemüse oder ein knackiger grüner Salat – beides hält die Gesamtkalorien niedrig.
Wer keine Chilisauce zur Hand hat, kann 1/4 TL Chiliflocken mit etwas Tomatenmark und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.

352 kcal und 60 g Protein pro Portion machen dieses Gericht zu einer besonders sättigenden, kalorienarmen Mahlzeit.

Gut für dich

Hähnchenfleisch liefert hochwertiges Protein mit einer günstigen Aminosäurezusammensetzung bei gleichzeitig geringem Fettgehalt. Die Marinade aus Honig, Chili und Öl gibt dem Fleisch Geschmack, ohne die Kalorienbilanz wesentlich zu erhöhen.

Häufige Fragen

Kann ich das Hähnchen im Voraus vorbereiten?

Ja, das Hähnchenstück kann bis zu 24 Stunden vor dem Backen mariniert und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen kurz auf Raumtemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart.

Womit kann ich die Chilisauce ersetzen?

Chiliflocken gemischt mit etwas Tomatenmark und einem Spritzer Zitronensaft sind ein guter Ersatz. Auch Harissa oder Sambal Oelek passen gut zur Honigmarinade.

Wie lange hält sich das gegarte Hähnchen im Kühlschrank?

Vollständig abgekühlt und abgedeckt hält es sich bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen bei 150 °C ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Welches Hähnchenstück eignet sich am besten?

Eine Keule bleibt durch den etwas höheren Fettanteil besonders saftig. Wer es magerer bevorzugt, nimmt ein Brustfilet und reduziert die Backzeit auf 30–35 Minuten.

Deine Einkaufsliste

Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.

ca. 300 g Hähnchenstück (z. B. Keule oder Brust)

1/4 Bund frische Petersilie

1 TL Butter

1 TL flüssiger Honig

1/2 EL Chilisauce

1/2 EL Pflanzenöl

Salz und Pfeffer

etwas Paprikapulver

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Zubereitung

Das Hähnchenstück kalt abspülen und gründlich trocken tupfen. Von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver einreiben. Die Petersilie zusammen mit der Butter unter die Haut oder in die Falten des Fleisches schieben.

Honig, Pflanzenöl und Chilisauce mit einer Prise Salz zu einer glatten Marinade verrühren. Das Hähnchenstück mit der Hälfte der Marinade gleichmäßig bepinseln.

Tipp: Wer es schärfer mag, kann die Chilisauce leicht erhöhen.

Das Hähnchenstück auf den Ofenrost legen und eine Fettpfanne darunter schieben. Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen und dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bepinseln, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.

Tipp: Bei 80 °C Kerntemperatur in der dicksten Stelle ist das Hähnchen sicher durch.

Unsere Tipps

Für ein intensiveres Aroma das Hähnchenstück bereits am Vortag marinieren und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Als leichte Beilage passen gedünstetes Gemüse oder ein knackiger grüner Salat – beides hält die Gesamtkalorien niedrig.

Wer keine Chilisauce zur Hand hat, kann 1/4 TL Chiliflocken mit etwas Tomatenmark und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.

Häufige Fragen

Kann ich das Hähnchen im Voraus vorbereiten?

Ja, das Hähnchenstück kann bis zu 24 Stunden vor dem Backen mariniert und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen kurz auf Raumtemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart.

Womit kann ich die Chilisauce ersetzen?

Chiliflocken gemischt mit etwas Tomatenmark und einem Spritzer Zitronensaft sind ein guter Ersatz. Auch Harissa oder Sambal Oelek passen gut zur Honigmarinade.

Wie lange hält sich das gegarte Hähnchen im Kühlschrank?

Vollständig abgekühlt und abgedeckt hält es sich bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen bei 150 °C ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Welches Hähnchenstück eignet sich am besten?

Eine Keule bleibt durch den etwas höheren Fettanteil besonders saftig. Wer es magerer bevorzugt, nimmt ein Brustfilet und reduziert die Backzeit auf 30–35 Minuten.