Knusprige Zucchini-Sticks aus dem Ofen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Die Zucchini putzen, gründlich waschen und in etwa 2,5 cm dicke Stifte schneiden.

   Tipp: Gleichmäßig große Stifte garen gleichmäßig – am besten ein scharfes Messer verwenden.
2. 2

   Die Zucchini-Stifte in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, den getrockneten Kräutern, dem Knoblauchpulver sowie einer Prise Salz gründlich vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind.

3. 3

   Den geriebenen Parmesan und die Hefeflocken über die gewürzten Zucchini-Stifte streuen und alles nochmals gut durchmischen, sodass die Panade gleichmäßig haftet.

   Tipp: Die Hefeflocken sorgen für eine angenehm nussige Note und machen die Kruste besonders würzig.
4. 4

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchini-Stifte in einer einzigen Schicht darauf verteilen – sie sollten sich nicht berühren, damit die Hitze gut zirkulieren kann.

   Tipp: Zu eng belegte Bleche führen zu gedünstetem statt geröstetem Gemüse.
5. 5

   Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Zucchini-Sticks 20–25 Minuten backen. Dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend 1–2 Minuten unter dem vorgeheizten Backofengrill goldbraun und knusprig fertigbacken.

   Tipp: Den Grill dabei nicht aus den Augen lassen – die Sticks können schnell zu dunkel werden.
6. 6

   Die fertigen Zucchini-Sticks aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Unsere Tipps

• Wer es etwas schärfer mag, gibt eine kleine Prise Chiliflocken mit in die Würzmischung – das gibt den Sticks extra Pfiff.
• Als vegane Variante lassen sich Parmesan und Hefeflocken vollständig durch 1 EL Hefeflocken ersetzen – der würzige Umami-Geschmack bleibt erhalten.
• Die Sticks schmecken auch hervorragend als Beilage zu einem frischen Joghurt-Dip aus Naturjoghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern.

Gut für dich