Salatschiffchen mit gerösteten Kichererbsen und Joghurt-Dip

Zubereitung

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   Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Das Sesamöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kichererbsen darin 5–7 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind. Anschließend mit Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma würzen.

   Tipp: Die Kichererbsen zwischendurch schwenken, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht anhaften.
2. 2

   Für den Joghurt-Dip das Viertel der Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Die Gurke putzen, waschen und die eine Hälfte grob raspeln; die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Gurkenraspeln mit dem Joghurt sowie dem Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.

   Tipp: Wer einen milderen Dip bevorzugt, gibt den Knoblauch zuerst mit etwas Salz in den Mörser und zerreibt ihn zu einer Paste.
3. 3

   Den Rotkohl putzen, waschen und in möglichst feine Streifen schneiden. Die Romanasalatblätter und die Petersilie waschen und trocken schütteln. Petersilie grob hacken. Den Feta mit den Fingern fein zerbröseln.

4. 4

   Die gerösteten Kichererbsen, den Rotkohlstreifen und die Gurkenscheiben in die beiden Salatblätter füllen. Die Schiffchen mit der gehackten Petersilie und dem zerbröselten Feta bestreuen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

   Tipp: Am besten frisch servieren, damit die Salatblätter ihre Knackigkeit behalten.

Unsere Tipps

• Wer mehr Würze möchte, kann die Kichererbsen zusätzlich mit etwas Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprika würzen – das gibt dem Schiffchen eine aromatische Tiefe.
• Als schnelle Meal-Prep-Variante lassen sich Kichererbsen und Joghurt-Dip am Vorabend zubereiten und separat gekühlt aufbewahren; die Salatblätter erst kurz vor dem Servieren befüllen.
• Wer Feta ersetzen möchte, kann auch einen milden Ziegenkäse oder etwas geriebenen Hartkäse verwenden – das verändert den Geschmack leicht, funktioniert aber genauso gut.

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