Seelachs in milder Senfsauce mit Kartoffeln, kleine Portion

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen.

   Tipp: Gleich große Stücke garen gleichmäßig und werden schön weich.
2. 2

   Seelachs abspülen, trocken tupfen, mit Zitrone beträufeln und leicht salzen.

   Tipp: Der Zitronenspritzer macht den Fisch frisch, ohne den Magen zu reizen.
3. 3

   Milch in einer Pfanne leicht erwärmen, den Senf einrühren und mild würzen. Den Fisch hineinlegen und bei kleiner Hitze 6 bis 8 Minuten sanft gar ziehen lassen.

   Tipp: Nur ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen — so bleibt der Seelachs zart und zerfällt nicht.
4. 4

   Fisch mit der Senfsauce und den Kartoffeln anrichten, mit Dill bestreuen. Langsam und in kleinen Bissen essen.

Unsere Tipps

• Den Fisch nur ziehen lassen, nicht kochen, dann bleibt er zart.
• Zuerst den Seelachs essen — da steckt das meiste Eiweiß.

Gut für dich