Thymian-Hähnchenbrust mit Zitrusmarinade

Zubereitung

1. 1

   Die halbe Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Thymianzweige waschen und trocken schütteln – einen Zweig zum Garnieren beiseitelegen, vom anderen die Blättchen abstreifen. Die halbe Zitrone heiß abwaschen, dann den Saft auspressen. Zitronensaft, Knoblauch und Thymianblättchen in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

   Tipp: Je länger die Marinade zieht, desto intensiver wird das Aroma – am besten kurz im Voraus anrühren.
2. 2

   Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und waagerecht halbieren. Die beiden Hälften in einer flachen Schüssel auf beiden Seiten mit der Marinade übergießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

   Tipp: Wer Zeit hat, kann das Hähnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren – das macht es besonders saftig.
3. 3

   Den halben Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenhälften hineingeben und 5 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Anschließend mit etwa 15 ml Wasser ablöschen, die Pfanne abdecken und das Fleisch bei kleiner Hitze weitere 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.

   Tipp: Das Ablöschen mit etwas Wasser sorgt für gleichmäßige Hitze und hält das Hähnchen schön saftig.
4. 4

   Das fertige Hähnchen auf einem Teller anrichten, die viertel Zitrone in Spalten dazulegen und alles mit dem beiseitegelegten Thymianzweig garnieren.

Unsere Tipps

• Das Hähnchen lässt sich gut vorbereiten: Marinade am Vorabend anrühren und das Filet über Nacht einlegen – so spart man am nächsten Tag Zeit.
• Als Beilage passen gedämpfte Zucchini, ein grüner Salat oder Blumenkohlreis besonders gut, da sie den niedrigen Kaloriengehalt der Mahlzeit erhalten.
• Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Prise Chiliflocken in die Marinade rühren – das gibt dem Gericht eine angenehme Würze ohne zusätzliche Kalorien.

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