Würziger Bohnen-Chili-Topf mit Fleischwurst

Zubereitung

1. 1

   Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 10–12 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.

2. 2

   Rote Bohnen und Maiskörner in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Chilischote aufschlitzen, Kerne entfernen, abspülen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Stielen streifen. Grüne Bohnen abgießen und beiseitestellen.

3. 3

   Gemüsezwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein schneiden. Die Fleischwurst der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.

4. 4

   Das Olivenöl in einem kleinen beschichteten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleischwurst, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Thymian darin kurz anbraten. Die geschälten Tomaten dazugeben, unter Rühren aufkochen und dabei mit einem Kochlöffel grob zerdrücken. Rote Bohnen und Maiskörner einrühren und alles 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

   Tipp: Wer es kräftiger mag, gibt die Chilischote zu Beginn im Ganzen mit und entfernt sie vor dem Servieren.
5. 5

   Die grünen Bohnen unterheben und alles kurz durcherhitzen. Mit Salz und Cayennepfeffer oder Chilipulver kräftig abschmecken und sofort servieren.

Unsere Tipps

• Wer Kalorien sparen möchte, ersetzt die Fleischwurst durch gewürfelten Räuchertofu – das Gericht bleibt herzhaft und gewinnt eine leicht rauchige Note.
• Der Chili-Topf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser, weil die Aromen durch das Durchziehen intensiver werden – ideal zum Vorkochen.
• Wer keine Dose geschälter Tomaten zur Hand hat, kann auch passierte Tomaten verwenden – einfach die Menge leicht reduzieren, da sie flüssiger sind.

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