Gegrilltes Hähnchen-Sandwich mit Gurke und Oolong-Marinade

Zubereitung

1. 1

   Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit den Oolong-Teeblättern, der Sojasauce, dem Limettensaft und dem Reissirup zu einer Marinade verrühren.

   Tipp: Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver das Aroma – über Nacht ist ideal.
2. 2

   Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Die Marinade gleichmäßig aufstreichen, das Fleisch abdecken und mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

3. 3

   Die Salatgurke waschen, schälen und fein reiben. Die Marinade vom Hähnchen abstreifen und beiseitelegen. Das Fleisch in einer Pfanne mit dem Sojaöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.

   Tipp: Das Fleisch nicht zu früh wenden – es löst sich von selbst, wenn die Kruste gebildet ist.
4. 4

   Die zwei Toastscheiben kurz knusprig grillen oder im Toaster rösten. Beide Scheiben dünn mit der Crème fraîche bestreichen. Die Gurkenraspel auf eine Scheibe geben, das gebratene Hähnchen darauflegen und die zweite Toastscheibe als Deckel aufsetzen.

5. 5

   Das Sandwich nach Belieben halbieren und mit der beiseitegelegten Marinade beträufelt servieren.

   Tipp: Die Marinade kurz in der Pfanne aufkochen lassen, bevor sie als Sauce verwendet wird.

Unsere Tipps

• Wer kein Toastbrot zur Hand hat, kann das Sandwich auch mit Vollkornbrot zubereiten – das erhöht den Ballaststoffgehalt.
• Die Marinade lässt sich abends schnell anrühren, sodass das Hähnchen über Nacht einzieht und mittags in wenigen Minuten fertig ist.
• Für eine frischere Note die Gurkenraspel vor dem Belegen leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen und dann ausdrücken – so bleibt das Brot knuspriger.

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