Hähnchenbrust mit Spinat und Ingwer

Zubereitung

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   Den Blattspinat waschen, verlesen und grob hacken. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln, die Chilischote entkernen und klein hacken. Die Hähnchenstreifen rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

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   Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

   Tipp: Das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne lassen – so bleibt es schön saftig.
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   Ingwer und Chili in das verbliebene Bratfett geben und kurz andünsten. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Brühe und Speisestärke in einem kleinen Behälter glatt verrühren und die Mischung zur Pfanne gießen. Alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce gebunden ist. Nochmals abschmecken und sofort servieren.

Unsere Tipps

• Den Ingwer einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach reiben – das geht schneller und ist ergiebiger als das Reiben von frischem Ingwer.
• Wer es weniger scharf mag, lässt die Chili weg oder ersetzt sie durch eine Messerspitze Chiliflocken nach Geschmack.
• Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren rundet die asiatischen Aromen auf leichte Art ab.

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