Fachlich geprüft von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center
Zuletzt aktualisiert am 27. Juli 2026
Leichtes Hähnchenfrikassee, kleine Portion
Cremig, mild und mager — 28 g Eiweiß in einer kleinen warmen Portion
Frikassee muss nicht schwer sein. Diese kleine Portion setzt auf magere Hähnchenbrust, zarte Erbsen und Karotte in einer leichten Sauce aus etwas Milch und Brühe. Ohne Sahne, fettarm gebunden und mit wenig Reis als Beilage — cremig und mild, aber mit gut 28 g Eiweiß. Eine warme Mahlzeit, die satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen.
Zubereitung
- 1
Reis nach Packung in Salzwasser garen. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
Tipp: Kleine Würfel garen zart und schnell und liegen leichter im Magen. - 2
Karotte fein würfeln, mit der Brühe in einem kleinen Topf 5 Minuten sanft köcheln. Hähnchen und Erbsen zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Fleisch durch ist.
Tipp: Sanft köcheln statt sprudelnd kochen — das hält das Hähnchen saftig. - 3
Speisestärke in der kalten Milch glatt rühren, unter die Sauce ziehen und einmal aufkochen, bis sie leicht bindet.
Tipp: Die Stärke statt Mehlschwitze macht das Frikassee glutenfrei und trotzdem cremig. - 4
Mit einem Spritzer Zitrone, Petersilie und wenig Salz mild abschmecken. Mit dem Reis anrichten und langsam essen.
Unsere Tipps
- Mit Speisestärke statt Mehlschwitze binden — so bleibt das Frikassee glutenfrei und cremig.
- Sanft köcheln statt sprudelnd kochen, dann bleibt das Hähnchen saftig und mild.
Gut für dich
Rund 28 g Eiweiß aus magerer Hähnchenbrust und etwas Milch. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei — genau darauf kommt es beim Abnehmen unter der GLP-1-Therapie an. Fettarm gebunden und mild gewürzt bleibt die kleine Portion leicht im Magen.
Hinweis: Dies ist eine Information und kein medizinischer Rat. Sprich Änderungen deiner Ernährung mit deinem Arzt ab.
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