Melonen-Quark-Eis mit Kokosnote

Zubereitung

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   Die Schale der Wassermelone großzügig abschneiden und 75 g Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Würfel auf einem kleinen Teller oder in einer Dose verteilt in das Gefrierfach legen und vollständig durchfrieren lassen.

   Tipp: Am besten über Nacht einfrieren – dann lässt sich das Fruchtfleisch besonders gut pürieren.
2. 2

   Den Magerquark mit der Kokosnusscreme, dem Ahornsirup und dem Vanillepulver in einer Schüssel glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.

   Tipp: Wer die Mischung etwas flüssiger mag, kann einen kleinen Spritzer Wasser oder Kokoswasser einrühren.
3. 3

   Die gefrorenen Melonenwürfel in einen Zerkleinerer oder Hochleistungsmixer geben und zu einem feinen Fruchteis pürieren. Anschließend die Quarkcreme kurz unterheben, bis alles locker verbunden ist – nicht zu lange rühren, damit die Konsistenz cremig bleibt.

   Tipp: Sofort servieren, da das Eis ohne Zusätze schnell schmilzt.
4. 4

   Das Melonen-Quark-Eis in eine Schüssel oder ein Glas portionieren, mit frischen Minzblättern garnieren und direkt genießen.

Unsere Tipps

• Für eine rein pflanzliche Variante den Magerquark durch ungesüßten Sojajoghurt ersetzen – die Cremigkeit bleibt ähnlich.
• Die Melonenwürfel lassen sich gut auf Vorrat einfrieren: einfach eine größere Menge portionsweise einfrieren und bei Bedarf einzeln verwenden.
• Wer es intensiver mag, kann einen Spritzer frischen Limettensaft unter die Quarkmasse rühren – das verstärkt die fruchtige Note spürbar.

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