Fachlich geprüft von Andrea Tillinger, DGKP, Gesundheitsbegleiterin — Geschäftsführerin New Energy Medical Center

Zuletzt aktualisiert am 23. August 2026

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Rote-Bete-Protein-Shake mit Skyr und Mandeln

Name: Rote-Bete-Protein-Shake mit Skyr und Mandeln
Yield: 1 Portion
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Rote Bete (ca. 1 mittelgroße Knolle), geputzt und geschält; 1 Medjool-Dattel, entsteint; 150 g Skyr; 15 g zarte Haferflocken (1,5 EL); 1 Prise Zimt; 20 g Mandelkerne; 10 g Chiasamen (1 EL)

Sättigender Shake mit 28 g Protein und natürlicher Süße – ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung.

–

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Dieser cremige Shake verbindet erdige Rote Bete mit proteinreichem Skyr, sättigenden Mandeln und Chiasamen zu einer nahrhaften Einzelportion. Perfekt für alle, die mit wenig Aufwand eine proteinreiche Mahlzeit genießen möchten.

Mit 442 kcal, 28 g Protein und natürlichen Zutaten liefert dieser Shake langanhaltende Sättigung bei kontrolliertem Kaloriengehalt.

vegetarischproteinreich

Zubereitung

1
Die Rote Bete gründlich putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Medjool-Dattel halbieren und den Kern entfernen.
Tipp: Beim Schälen der Roten Bete am besten Einweghandschuhe tragen, da der Saft stark abfärbt.
2
Rote-Bete-Stücke, Dattel, Skyr, Haferflocken, Zimt und Mandelkerne zusammen mit einem halben EL Chiasamen (ca. 5 g) in einen Standmixer geben. 75 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
Tipp: Wer einen kräftigeren Mixer hat, kann die Mandeln vorher einige Stunden in Wasser einweichen – das sorgt für eine noch samtigere Textur.
3
Den fertigen Shake in ein Glas füllen und mit den restlichen Chiasamen (ca. 5 g) bestreuen. Sofort genießen.

Unsere Tipps

Wer die Rote Bete nicht roh verwenden möchte, kann auf vorgegarte, vakuumverpackte Rote Bete (ohne Essig) zurückgreifen – das spart Zeit und schmeckt ebenso gut.
Für eine kältere und erfrischendere Variante einige Eiswürfel mit in den Mixer geben oder die Rote-Bete-Stücke vorher einfrieren.
Die Dattel kann durch einen Teelöffel Ahornsirup oder Honig ersetzt werden, wenn keine Medjool-Datteln zur Hand sind.

Mit 28 g Protein pro Portion unterstützt dieser Shake eine proteinbetonte Ernährung und hält dabei unter 500 kcal.

Gut für dich

Skyr und Mandelkerne liefern gemeinsam eine beachtliche Menge Protein und gesunde Fettsäuren, während Chiasamen wertvolle Ballaststoffe beisteuern. Haferflocken sorgen für eine gleichmäßige Energiefreisetzung und tragen zur Sättigung bei.

Häufige Fragen

Kann ich den Shake vorbereiten und später trinken?

Der Shake schmeckt frisch am besten. Er lässt sich jedoch in einem verschlossenen Glas bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Trinken kurz umrühren oder nochmals kurz mixen, da die Chiasamen aufquellen und die Konsistenz fester wird.

Kann ich den Skyr durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, griechischer Joghurt (10 % Fett) ist eine gute Alternative und liefert eine ähnliche cremige Konsistenz sowie Proteingehalt. Für eine laktoseärmere Variante eignet sich auch Kokosjoghurt, allerdings ändert sich dann der Proteingehalt.

Muss ich die Rote Bete unbedingt roh verarbeiten?

Nein. Vorgegarte Rote Bete (ohne Essig-Marinade) funktioniert ebenso gut und spart Schäl- und Schneidarbeit. Achte darauf, dass keine Zuckerlake oder Essig enthalten ist, da sonst der Geschmack des Shakes beeinflusst wird.

Kann ich die Haferflocken weglassen oder ersetzen?

Die Haferflocken lassen sich problemlos durch die gleiche Menge gemahlene Leinsamen ersetzen, was dem Shake zusätzliche Ballaststoffe gibt. Wer Haferflocken weglässt, erhält einen etwas flüssigeren Shake.

Deine Einkaufsliste

Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.

150 g Rote Bete (ca. 1 mittelgroße Knolle), geputzt und geschält

1 Medjool-Dattel, entsteint

150 g Skyr

15 g zarte Haferflocken (1,5 EL)

1 Prise Zimt

20 g Mandelkerne

10 g Chiasamen (1 EL)

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Sättigender Shake mit 28 g Protein und natürlicher Süße – ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung.

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Gesamt

Portionen

einfach

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Mit 442 kcal, 28 g Protein und natürlichen Zutaten liefert dieser Shake langanhaltende Sättigung bei kontrolliertem Kaloriengehalt.

vegetarischproteinreich

Zubereitung

Die Rote Bete gründlich putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Medjool-Dattel halbieren und den Kern entfernen.

Tipp: Beim Schälen der Roten Bete am besten Einweghandschuhe tragen, da der Saft stark abfärbt.

Rote-Bete-Stücke, Dattel, Skyr, Haferflocken, Zimt und Mandelkerne zusammen mit einem halben EL Chiasamen (ca. 5 g) in einen Standmixer geben. 75 ml kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

Tipp: Wer einen kräftigeren Mixer hat, kann die Mandeln vorher einige Stunden in Wasser einweichen – das sorgt für eine noch samtigere Textur.

Den fertigen Shake in ein Glas füllen und mit den restlichen Chiasamen (ca. 5 g) bestreuen. Sofort genießen.

Unsere Tipps

Wer die Rote Bete nicht roh verwenden möchte, kann auf vorgegarte, vakuumverpackte Rote Bete (ohne Essig) zurückgreifen – das spart Zeit und schmeckt ebenso gut.

Für eine kältere und erfrischendere Variante einige Eiswürfel mit in den Mixer geben oder die Rote-Bete-Stücke vorher einfrieren.

Die Dattel kann durch einen Teelöffel Ahornsirup oder Honig ersetzt werden, wenn keine Medjool-Datteln zur Hand sind.

Häufige Fragen

Kann ich den Shake vorbereiten und später trinken?

Kann ich den Skyr durch eine andere Zutat ersetzen?

Muss ich die Rote Bete unbedingt roh verarbeiten?

Kann ich die Haferflocken weglassen oder ersetzen?